Beschreibung
Verwendete Trauben: 100 % Sauvignon Blanc
Ernte: Anfang September
Weinbereitung und Verfeinerung: Abbeeren, Kaltmazeration für einige Stunden, sanftes Pressen der Trauben und anschließende statische Kaltdekantierung. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, am Ende ruht der Wein bis zur Abfüllung auf der Edelhefe.
Organoleptische Eigenschaften: strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, die Zitrusnote von Grapefruit und ein Hauch von Holunderblüten und grünem Pfeffer kommen in der Nase perfekt zur Geltung. Im Mund ist er frisch, sehr schmackhaft und mit langer Nachhaltigkeit.
Perfekt als Aperitif, Spargelrisotto, aber vor allem passt er sehr gut zu Fischgerichten.
Serviertemperatur: 10-12°C
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